こちらの更新が本当に久しぶりになってしまいました。

 

つい、普段はインスタグラムや（それも最近あまり出来ず。。）

webshopばかりになってしまって、

サイトでの商品ギャラリーも3年前からそのままです 汗（ごめんなさい。。）

 

こちらのinformationも、見返すと この何年間、

ノエルケーキ、フレジエの順でまわってしまっていました　汗

本当に活用できてなかったです。（反省）

 

これからはもう少し活用していこう、そう、少しでも・・！

と、改めて思っています。

 

 

.....

 

 

今年も、今まで以上に暑い夏でしたね、

9月になってもなかなか涼しくならない毎日に

もう嫌気がさしていました、よね、、笑

 

気温が少しでも下がることを、

これほど待ち望んだこと、

今までなかったもしれない！と思うほど。

 

でも、ようやく・・

いつの間にこんなに過ごしやすくなったの？と

思ってしまいます。

少しずつではないんですよね、

あれっという間にこんな感じです。

 

とはいえ、暑い日もまたあるかと思いますが、

それでも、30度を下回るこの頃、本当に嬉しいです。

 

そんな中・・

このところは、冷凍便のお菓子の準備や

常温のお届けを再開したので、

仕込みが続いていました。

 

なんだか、秋の食材は、おいもやかぼちゃを蒸して

裏ごしするところから始まりますし、

冷凍便のお菓子は、絞るものが多い・・笑

 

定番のお菓子も、漬け込んだり、煮たり、

そんな細々が続いていました。

 

 

この夏は、7月の終わりに体調を崩してしまい、

しばらくお休みしていたのですが、

考えてみれば、寝込んだのって

工房を始めて1年目に

インフルエンザに罹って以来です。

健康の有り難みが、また身に沁みました。

 

おやつセット、第1弾は 9月の最初にお届けしました。

冷凍便ではお馴染みのカヌレと、

以前の工房でお作りした事もあるシュークリーム、

そして昨年もお作りした タルトを2種類、

新しく、マカロンと

キャラメルバタークリームを挟んだクッキーの

組み合わせでした。

 

カヌレは、お好きな方は

何度もお届けさせていただいているお菓子ですが、

まだ召し上がった事がない方で、

気になっている方には、試してみたい、

けれどいきなり6個セットは躊躇する、と

思われる方もいらっしゃるかも、と、

お試し、お味見にしていただきやすいかな、

と加えてみました。

 

シュークリームは、以前は工房での販売のみで、

またお作りしたい、という思いがずっとありました。

 

無事に解凍が出来る様に、

確かめた上でお作りしているので

クリームもそのままに、

美味しく召し上がっていただけると思います。

 

 

 

 

そして、2種類のタルトは、

昨年もお作りした事がある 巨峰のタルトと

バナナとココナッツのタルトでした。

甘くジューシーな巨峰にクランブルをのせた

ずっしり食べ応えのあるタルトと、

バナナの甘さに塩気を少し加えた

ふんわりココナッツ風味のタルトです。

 

 

新しいお菓子、マカロンは

バニラが香る生地に

レモンを使ったバタークリームを挟んでいます。

 

ゼスト（皮を削ったもの）の色が綺麗だったので、

表面に飾ってみました。

国産のレモンを使用しています。

 

 

そして、キャラメルバターサンドも

新しいお菓子です。

 

ほろ苦いクッキー生地と

キャラメルバタークリーム、

アクセントにラム酒に漬け込んだ

カレンズ（小粒のレーズン）を

入れています。

 

ラム酒が強く、

そして全体にかなり苦味があるお味なので

お子様はお控えください。

 

個人的にはとても好きな味で

大人の方に是非です。

 

 

これら8個が、おやつセット第1弾でしたが

また、第2弾を webshopに

ご用意したいと思いますので

よろしければ、ご覧いただけましたら幸いです。

 

 

 

フレジエの受付は終了いたしました。

ありがとうございました＊ （4/20）

 

 お作り出来たらと思います。

 

今年も短い期間ですが

どうぞよろしくお願いいたします。

 

いちごの入荷状況により、変わる場合がございますが

一応は、4/20ごろまでの予定をしております。

工房にてお渡しをさせていただきます。 

 ご予約は、メールにて

下記の内容をお知らせ下さいませ。

 

 ...................

 

・お名前

・お電話番号

・お渡しご希望日時

 

 ●ご希望日時の 8日以上前より

ご連絡をお願い出来ますと幸いです

 

 

 

 ◎ フレジエ （洋生菓子）

4号サイズのみのご用意となります。

12cm  高さ 7〜8cm です。

 

価格  4,320円

 

原材料 :

いちご（国内製造）、卵、牛乳、砂糖、

小麦粉、アーモンドパウダー、フランボワーズ、

ゼラチン、キルシュワッサー、バニラビーンズ、

（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・ゼラチンを含む）

 

 今年も 昨年と同様、材料の値上がりの為

価格変更をさせていただいております。

何卒 ご理解をいただけますと幸いです。

 

いちごにはコクのあるクリームと

アーモンド風味の生地を合わせて・・

表面はフランボワーズのジュレを流して固めています。

 

今年は気温も天候も本当に不安定で

春らしい暖かい日が少なく感じますが、

フレジエで春を感じていただけたら嬉しいです＊

 

 

 

 

 

ご予約の受付は終了いたしました。

ありがとうございました＊（12/9）

 

・・お知らせです。

今年も、11月最後、ギリギリになってしまいました。。

今年も、リースをイメージしたケーキを

お作りしたいと思います。

今年はサンプル製作の時間がとれず、

昨年の写真を参考に、ご覧いただけたら幸いです。

 

● ご予約については

1番最後にお知らせしております。

お渡し日時についても

詳細ご覧いただけますと幸いです。

 

ご予約の受付は、本日から12/9（土）の

18時までと

させていただきますが

お作りする数に限りがございます為、

予定の数がなくなりましたら

受付を終了させていただきます。 

＊ノエル・リースケーキ（クリスマスケーキ）

 （写真は 4号サイズです）

 

生クリームを使用しています。 

中は、ココアのジェノワーズ（スポンジ生地）で

苺をはさんでいます。

表面は いちご、ブルーベリー、ナッツ等を

使用しています。

 

フルーツについては、

お作りする時の状況によって変更をしたり、

追加をする可能性がございます。

（ブラックベリー、フランボワーズを

使用する場合がございます。

 

シンプルでシックな雰囲気にお作りしていますが、

よろしければ、付属のクッキーでケーキに飾ってください＊

または、お皿に添えていただいたり・・

色々とお好きな雰囲気で、楽しんでいただけたら嬉しいです。

 

 

サイズ：

4号  4,350円

5号  4,750円

 

※ 4号は 2〜4名さまぐらい、

5号は4〜6名さまぐらいでお召し上がりいただけます。 

どちらも 高さは 約7〜8cmです

 

原材料：

生クリーム（国内製造）、卵、小麦粉、砂糖、

バター、ココアパウダー、牛乳、いちご、

ブルーベリー、※ブラックベリー、

※フランボワーズ、ピーカンナッツ、ピスタチオ、

洋酒（キルシュワッサー）

 

※入荷次第で 使用する可能性がございます

 

アレルゲン28品目  :小麦・卵・乳成分

 

 

※付属のクッキーの材料です

小麦粉（全粒粉含む、国内製造）、バター、卵、砂糖、アーモンドパウダー、

ホワイトチョコレート（ココアバター、砂糖、全粉乳/乳化剤、香料）

一部に乳成分・大豆を含む

 

アレルゲン28品目  :小麦・卵・乳成分・アーモンド・大豆

 

 

ご予約は メール info@kinarite.com に

下記の内容をお知らせくださいませ。

......

......

 

◎お名前

◎お電話番号

◎ケーキのご希望サイズ  ※4号または5号

◎お渡し ご希望日時  

※ 下記のお時間帯から ご希望をお知らせください

・12/23（土） 15時〜16時

・12/23（土）  16時〜17時

・12/23（土）  17時〜18時

・12/23（土）  18時〜19時

......

・ 12/24（日） 15時〜16時 

・ 12/24（日） 16時〜17時

・ 12/24（日） 17時〜18時

・ 12/24（日） 18時〜19時

 ......

 

● 初めてのお客様へ

大変恐れ入りますが、

事前のご決済をお願いしております。

ご予約をいただきましてから

詳細をお知らせいたします。

 

......

......

 

同じ様で、1つ1つ、表情が違うリースのケーキ、

今年も大切に、お作りしたいと思います。

気に入っていただけますように。

どうぞよろしくお願いいたします＊

 

 

  

 

 

 

 

お知らせが大変遅くなり、

申し訳ございません、

毎年 春にお作りしている フレジエを

今年もお作りしたいと思います。

 

春を告げるケーキ、

並んだイチゴが可愛い フレジエです。

工房にて お渡しのみのご用意となります。

 

今年は お渡し出来る日時を

あらかじめ決めさせていただきました。

もしよろしければ、 ご都合が合いましたら、

ぜひ、と思います＊

 

 

..........................................

..........................................

 

● お渡し日時

 

※  4/15（土）以外のお日にちは

7日前までにご予約のご連絡をお願い出来ますと

幸いです。

予定数、お日にちが過ぎましたら

受付を終了させていただきます。

 

 

............

 

 

4/15（土）  15時以降　　　受付を終了いたしました

 

4/21（金）  15時以降        受付を終了いたしました

 

4/22（土）  14時以降　　  受付を終了いたしました

 

4/28（金）　15時以降　　 受付を終了いたしました

  

4/29（土）   14時以降       受付を終了いたしました

 

 

 ご予約は、メールにて

下記の内容をお知らせ下さいませ。

 

............ 

 

・お名前

・お電話番号

・お渡しご希望日時

（上記のお日にちよりお願いいたします）

  

............

 

 

 ◎ フレジエ （洋生菓子）

4号サイズのみのご用意となります

12cm  高さ 7〜8cm です

 

 

価格  4,020円

 

※ 原材料の高騰より

昨年からの価格変更、

何卒 ご理解をいただけますと

幸いです 

 

 

原材料 :

いちご（国内製造）、卵、牛乳、砂糖、

小麦粉、アーモンドパウダー、フランボワーズ、

ゼラチン、キルシュワッサー、バニラビーンズ、

（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・ゼラチンを含む）

 

 

今年も サンプルを作り、ようやくお知らせができ、

ほっとしているところです、、

 

早くからお問い合わせをいただいた方には

お待ちいただきまして、本当にありがとうございます。

 

 

今年もお作り出来ることが嬉しいです！

昨年のお知らせと同じくではありますが、

コクのあるクリームと、それに負けない土台、

ジェノワーズに・・

いちごと表面のフランボワーズのジュレの

甘酸っぱいバランスが、

とても美味しいなと思います。

 

召し上がっていただけたら

嬉しく思います＊

 

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

ご予約の受付は終了いたしました。

ありがとうございました＊

 

......

 

今年もお知らせが遅くなり、申し訳ございません。

ご案内の準備がようやく整いましたので

お知らせいたします。

 

最近は、世間では10月ぐらいから、

クリスマスケーキの販売や予約が始まっているなあと

私もうすうすと感じておりまして 汗

それで、、今年こそは、早くしなきゃ。。

早くしたい。。 と焦りながらも、

色々と・・材料や作業のタイミングのせいに

してしまっています ><

（自分では11月20日過ぎがベストだと思っております。。）

 

......

 

前置きが長くなりましたが、

ご予約を本日から承りますので

よろしければ、ご覧いただけますと幸いです。

 

 

※ ケーキについては

ご予約の方法についてのあとに

詳細をご案内しております

 

......

 

 

ご予約の受付は

本日 12/1（木）から 12/10（土）の18時まで

とさせていただきますが、

お作り出来る数に、限りがあります為、

もしも 期間までにいっぱいになりましたら、

受付は終了させていただきます。

何卒 よろしくお願いいたします。

 

※ 12/25（土）のお渡しのケーキも

受付を終了しました。

ありがとうございました。（12/10）

 

 

※ 12/24（土）のお渡しのケーキは

受付を終了しました。

ありがとうございました。（12/5）

 

 

ご予約は メール info@kinarite.com に

下記の内容をお知らせいただけます様

お願いいたします。

 

 

......

 

◎お名前

◎お電話番号

◎ケーキのご希望サイズ  ※4号または5号

◎お渡し ご希望日時

 

※ 12/24（土）、  12/25（日）で

お願いをしております

お時間は 15時以降でお願いできますと

幸いです

 

※ご予約をいただきましてから

工房の場所、詳細をお知らせいたします

  

 

.................................................

.................................................

 

＊ノエル・リースケーキ（クリスマスケーキ）

 

毎年お作りしている リースをイメージした

ケーキです。

（写真は 4号サイズです）

 

中は、ココアのジェノワーズ（スポンジ生地）で

苺をはさんでいます。

表面は いちご、ブルーベリー、ナッツ等を

使用しています。

 

写真はサンプルとなります為、

実際にお作りする時の材料の入荷次第で

フルーツを一部変更、追加をする可能性が

ございます。

（ブラックベリー、フランボワーズを追加するなど）

 

 

フォレノワール（黒い森のケーキ）をイメージして

シンプルでシックな雰囲気にお作りしていますが、

付属のクッキーで、ケーキに飾っていただいたりしますと

また 違った雰囲気でお楽しみいただけると思います。

 

お皿に一緒に並べていただいても、可愛いかもしれません＊

自由に飾っていただけたら、嬉しく思います。

 

 

 

 

 

サイズ：

4号  4,350円

5号  4,750円

 

※ 4号は 2〜4名さまぐらい、5号は4〜6名さまぐらい

でお召し上がりいただけます

 

どちらも 高さは 約7〜8cmです

 

原材料：

生クリーム（国内製造）、卵、小麦粉、砂糖、

バター、ココアパウダー、牛乳、いちご、

ブルーベリー、※ブラックベリー、

※フランボワーズ、ピーカンナッツ、ピスタチオ、

洋酒（キルシュワッサー）

 

※今年のサンプルでは使用しておりませんが

入荷の都合で 使用する可能性がございます

 

アレルゲン28品目  :小麦・卵・乳成分

 

 

※付属のクッキーの材料です

小麦粉（全粒粉含む、国内製造）、バター、卵、砂糖、アーモンドパウダー、

ホワイトチョコレート（ココアバター、砂糖、全粉乳/乳化剤、香料）

一部に乳成分・大豆を含む

 

アレルゲン28品目  :小麦・卵・乳成分・アーモンド・大豆

 

 

 

 

 

........................................

 

こちらのケーキをお作りして 今年で5年目となりました。

 

私自身が、このケーキが とてもとても好きで、

5年目ともなると・・一応は、色々とちがうタイプの

ケーキもあれこれと頭に思い巡らし、

試作に入りかかるのですが、

最終的に、やっぱりこれを作りたい、と思う次第です。

今年もそうでした。

 

 

リースの様に飾るケーキは、1台1台、思うままに飾っていき、

それぞれ、様々な 表情になります。

 

以下は、今までのお作りしたケーキたち、いくつかです。

ご参考にしていただけますと幸いです。